It-tankijiet tal-fermentazzjoni li ma jsaddadx huma magħmula mill-istainless steel, li huwa l-materjal preferut għall-birra. L-industrijalizzazzjoni mgħaġġla tas-seklu 20 għamlet l-azzar ħafif il-materjal preferut għall-fermentazzjoni tax-xorb. Madankollu, l-azzar ħafif huwa suxxettibbli għall-korrużjoni minn likwidi aċidużi bħall-birra. Birra li tiġi f'kuntatt dirett ma 'azzar ħafif tista' tiżviluppa togħma metallika u sadid. Biex jiġu evitati dawn il-kwistjonijiet, it-tankijiet tal-istainless steel huma miksija b'materjal xieraq. Materjali tal-polimeru tat-tip tal-ħġieġ jew tal-enamel huma preferuti għall-kisi. Dawn il-materjali jipprovdu wiċċ ta 'ġewwa sanitarju.
Hemm ħafna għażliet disponibbli għat-tankijiet. Xi wħud huma inklużi mat-tank, filwaqt li oħrajn huma disponibbli b'karatteristiċi differenti. Xi tankijiet għandhom karatteristiċi mhux obbligatorji, li huma elenkati taħt it-taqsima "Jista' Jkollok bżonn ukoll". Pereżempju, tista 'tagħżel valv tal-kampjun, li jippermettilek tieħu kampjuni żgħar mill-proċess ta' fermentazzjoni biex tiddetermina jekk huwiex lest għall-ibbottiljar. Il-valv tal-kampjun huwa aktar preċiż minn valv ta 'racking regolari. It-temperatura tal-likwidu tal-fermentazzjoni hija ġeneralment immonitorjata b'igrometru li juri t-temperatura eżatta tal-proċess tal-fermentazzjoni.
L-għażla tat-tank tal-fermentazzjoni li ma jissaddadx it-tajjeb tiddependi fuq il-bżonnijiet u l-baġit tiegħek. Xi tankijiet jiġu b'manway, li huwa kanal b'inklinazzjoni beefy li jgħinek biex toħroġ is-solidi mit-tank wara l-fermentazzjoni. Il-manway huwa wkoll ta 'għajnuna għat-tindif tat-tank wara l-fermentazzjoni. Jekk tiddeċiedi li tagħżel tank tal-fermentazzjoni li ma jissaddadx, żomm f'moħħok li l-manway mhix obbligatorja, iżda tagħmilha aktar faċli biex tnaddaf u żżomm.
It-tankijiet ċilindrokoniċi, min-naħa l-oħra, intużaw għall-ewwel darba fil-bidu tas-snin sittin fl-Irlanda. Dawn it-tankijiet jistgħu jkunu kbar daqs 11,500 hl. Fil-Ġappun, il-birrerija Asahi ipprivattiva tank vertikali tal-istainless steel li għandu qiegħ imżerżaq. Dan il-qiegħ imżerżaq jippermetti wkoll li l-ħmira tinħasad min-naħa l-baxxa. Dalwaqt intużaw mill-birrerija Rainier. Imbagħad, fl-Istati Uniti, it-tankijiet ċilindrokoniċi kisbu popolarità u ntużaw ħafna.
It-tankijiet tal-fermentazzjoni li ma jsaddadx jistgħu jintużaw għall-birra u l-maturazzjoni. Il-biċċa l-kbira tal-birreriji moderni jużaw bastimenti ċilindriċi. Madankollu, il-pass li jmiss fl-iżvilupp ta 'dan il-proċess jista' jkun l-introduzzjoni ta 'fermentazzjoni kontinwa bl-użu ta' ħmira immobilizzata. Żviluppi reċenti oħra jinkludu taħlit mekkaniku, ippumpjar minn isfel għal fuq tat-tank, u sistemi ta 'kontroll avvanzati li jkejlu l-progress tal-fermentazzjoni. Dan jista 'jagħmel il-proċess kollu aktar konvenjenti u inqas għali. Barra minn hekk, it-tankijiet li ma jissaddadx huma reżistenti ħafna u reżistenti għall-korrużjoni.
Birreriji kummerċjali jistgħu jagħżlu minn fermentaturi CCT u BBT, b'qiegħ koniku. Il-fermentaturi CCT jintużaw fil-proċess tal-fermentazzjoni tal-birra filwaqt li t-tankijiet tal-ħażna tal-BBT jintużaw għall-istadju finali tal-birra. Il-fermentazzjoni tal-bijomassa tuża ħmira differenti, bħal demel u ċipep tal-injam. Fil-kofermentazzjoni, jintuża mill-inqas 50 fil-mija demel. L-aħjar mod biex jinkiseb dan huwa li tikkombina bijomassa differenti mad-demel.
